Uvaggio
Prodotto da una accurata selezione di uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Pollera
Fermentazione e affinamento
Classica vinificazione in rosso, con macerazione di 30 giorni. Compie la fermentazione malolattica e affina in barriques di rovere francese. Prosegue il necessario affinamento in bottiglia per alcuni mesi
Caratteristiche organolettiche
Rosso rubino intenso e profondo, sprigiona lentamente nel bicchiere aromi fruttati e speziati che lo rendono importante ma fresco al contempo; dal sapore deciso e secco esplode al gusto con le sue nuances di mirtillo e pepe. L’ottima struttura e la nobiltà del tannino gli conferiscono doti di vino di gran classe adatto al lungo invecchiamento.
Uvaggio
Prodotto da uve Merlot e varietà autoctone come la Pollera e la Merlarola
Fermentazione e affinamento
Classica vinificazione in rosso, con macerazione di 20-25 giorni. Compie la fermentazione malolattica e affina esclusivamente in acciaio per 10-12 mesi
Caratteristiche organolettiche
Rosso rubino il suo colore, elegante e armonioso, si esprime in tutta la sua carica di piccoli frutti rossi e di freschezza gustativa che lo rendono longevo e adatto all’invecchiamento.
Uvaggio
Prodotto da una accurata selezione di grappoli da vitigni storici lunigianesi come la Durella, l’Albarola, la Verdarella e il Vermentino
Fermentazione e affinamento
Dopo la pigiatura compie macerazione sulle bucce per 5-6 giorni e svolge la fermentazione spontanea in acciaio, affinandosi sulle fecce nobili per 6 mesi attraverso regolari batonnages
Caratteristiche organolettiche
Dal colore giallo intenso affascina per l’impatto aromatico complesso ed articolato: fiori bianchi, frutti tropicali e nuances mediterranee invitano alla degustazione. Strutturato e sapido, dal gusto potente ed elegante persiste in un finale ricco e avvolgente.
Uvaggio
Vermentino in prevalenza oltre a piccole quote di Sauvignon, Albarola e Durella
Fermentazione e affinamento
Classica in bianco, con immediata separazione delle bucce dal mosto. Fermenta in acciaio e affina sulle fecce nobili per 4 mesi, attraverso regolari batonnages
Caratteristiche organolettiche
Molto fresco, sapido e snello, dai profumi agrumati e di frutta tropicali, fa della bevibilità la sua dote principale.
Uvaggio
Vermentino 100%
Fermentazione e affinamento
Le uve intere sono sottoposte ad una delicata pressatura ed il mosto ricavato viene trasferito in vaschette di piccola capacita’, al riparo dall’ossidazione. Nel corso delle 24 ore successive si effettua la pratica del debourbage e l’avvio della fermentazione. Alla fine della fermentazione alcoolica il vino appena formato subisce una leggera solfitazione per evitare la malolattica e permane sulla feccia fine in batonnage, per almeno 5-6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Si presenta al colore giallo paglierino con riflessi verdi, mentre all’olfatto si avvertono gli aromi tipici del Vermentino coltivato nelle zone fresche della Toscana, dalla buccia di agrume ai sentori di tiglio e gelsomino, che invitano alla beva, secca ma ricca e saporita, di buona persistenza e freschezza.